吃辣好处真不少
发布时间：2024-04-10 10:46:26 | 来源：【《重庆晨报》 2024年3月27日】
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上海交通大学宁光团队2020年的一项研究发现，喜欢吃油炸食品、烧烤食品和甜食食品的人糖尿病风险较高，喜欢吃辛辣食物的人糖尿病风险较低。
1.爱吃辣，可能会更长寿 《英国医学杂志》2015年发布了一项关于吃辣和死亡风险的研究，哈佛大学的研究人员对50万名年龄在30~79岁的中国人进行了调查分析发现，每周吃辣1~2次的人比不吃辣的人全因死亡率减少了10%，每周吃辣3~7次的人死亡率更是下降了14%。而且与不常吃辣的人相比，经常吃辣的人死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的风险较低。
2.爱吃辣，胃肠道癌风险低 2021年，英国牛津大学、北京大学等研究人员在《国际流行病学杂志》上发表研究显示，爱吃辣能够降低胃肠道癌风险。与不吃辣的人相比，每天吃辣的人，食管癌风险降低19%，胃癌风险降低11%，直肠癌风险降低10%。而且研究发现，与不吃辣的人相比，偶尔、每周1-2天、每周3-5天、每天吃辣的人，食管癌、胃癌、结直肠癌风险都有不同程度地降低。此外，研究表明，在不喝酒、不吸烟的人群中，吃辣椒可以带来的益处更大。
3.爱吃辣，高血压风险更低 北京大学公共卫生学院李立明教授等利用中国慢性病前瞻性研究项目中，对我国浙江桐乡近5.4万人资料信息进行分析后发现，经常吃辣的食物能预防高血压，该研究一共纳入约5.4万名30~79岁的成年人，其中44.4%有高血压，12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物，但这一现象仅见于女性。在不喝酒的人中，每天吃辣者的高血压风险降低了28%。研究人员指出，吃辛辣食物降低高血压风险的具体机制仍不明确，可能原因与红辣椒中含有的辣椒素有关。
4.爱吃辣，能补充维生素C 辣椒可是蔬菜中的“维生素C之王”，不同品种的辣椒的维生素C含量依次为甜椒（130毫克/100克）＞彩椒（104毫克/100克）＞小红尖辣椒（86毫克/100克）＞青尖椒（59毫克/100克）。前两者口感偏甜，后两者口感偏辣。如果喜欢吃辣，可以选青尖椒，吃100克就能满足成年人每日维生素C需求量的59%。
5.爱吃辣，食欲会更好 虽然辣椒素具有抑制食欲的作用，但吃辣的食物却能让人开胃下饭，并且在辣味的刺激下产生的愉悦感可能会进一步促进食欲。
6.爱吃辣，有助于减肥 吃辣会让人感觉身体发热，甚至冒汗。长期辣椒素干预可作用于脂肪组织的辣椒素受体，抑制脂肪合成和预防肥胖。也有另外一项研究显示，吃点辣椒能让你每顿饭多消耗10千卡；另一项研究显示，吃辣能让你每天多消耗50千卡。并且，辣椒摄入量与肥胖症患病率和血清胆固醇水平呈负相关。所以，清淡的吃辣能提高点代谢，对减肥可能有用，但是很多人吃的辣比较油腻，反而可能会发胖。
